コーヒーを淹れるときに重要な要素は何でしょうか？コーヒーの鮮度、コーヒーの分量、コーヒーの挽き具合、水の鮮度・温度、この4つがコーヒーを入れるときには大切です。今回の記事ではこの4つの要素についてお話したいと思います。

コーヒーの鮮度

コーヒーの鮮度は、淹れたてのコーヒーの味わいに大きく影響します。コーヒー豆は焙煎された後、時間とともに酸化し、風味が失われていきます。新鮮なコーヒー豆を使用することで、豊かなアロマと味わいを楽しむことができます。そのため、美味しいコーヒーを常に楽しむためには、コーヒー豆が新鮮なうちにコーヒーを淹れることが大切です。コーヒー豆を新鮮な状態で保存するためには、密閉容器に入れ、冷暗所で保存することをおすすめします。ただし、豆の状態で1ヶ月、粉に挽いた状態では1週間ほどが保存期限となるので、お気をつけください。

コーヒーの分量

コーヒーの分量も、淹れたてのコーヒーの味わいに重要な役割を果たします。一般的には、コーヒー1杯（約180ml）に対してコーヒー豆約10gが目安とされていますが、さまざまなレシピがあります。
筆者はよく14gのコーヒー豆に対して224mlのお湯を用いて淹れています。とは言えコーヒーによってはおすすめの比率（コーヒーと水の）がある場合があるので、豆を買う際にお店の人に確認してみましょう。

コーヒーの挽き具合

コーヒーの挽き具合は、抽出方法によって異なります。一般的には、ドリップ式の場合は中挽き、エスプレッソの場合は細挽きが適しています。挽き具合が粗すぎると抽出不足になり、風味が薄くなる可能性があります。一方、細かすぎると抽出過多になり、苦味が強くなることがあります。コーヒーミルを使って自分で豆を挽く場合は、抽出方法に合わせて適切な挽き具合を選ぶことが重要です。

水の鮮度・温度

最後に、水の鮮度と温度もコーヒーを淹れる際には欠かせません。水道水に含まれる塩素や不純物がコーヒーの風味を損ねることがあるため、フィルターを通した水やミネラルウォーターを使用することがおすすめです。また、水の温度は90°Cから96°Cが理想的で、この温度で抽出することにより、コーヒー豆から適切な風味を引き出すことができます。ただし、コーヒの焙煎度合いによって、この温度は多少前後します。浅入りのコーヒーは88℃前後がベストであることも多く、温度が高すぎると本来の風味を残ってしまう可能性があるので、気をつける必要があります。コーヒー豆を買う際にお店に確認してみるとよいでしょう。

まとめ

コーヒーを淹れる際には、コーヒーの鮮度、分量、挽き具合、そして水の鮮度と温度が重要な要素です。これらの要素を適切にコントロールすることで、美味しいコーヒーを淹れることができます。
コーヒーを淹れる際には、ぜひこれらのポイントを意識してみてください。