美味しいコーヒーを淹れるために重要なポイントは何でしょうか？それは、コーヒーの鮮度、分量、挽き具合、水の鮮度と温度の4つです。これらの要素を適切にコントロールすることで、最高の一杯を楽しむことができます。この記事では、この4つの要素について詳しく解説します。
コーヒーの鮮度
コーヒーの鮮度は、その味わいに直接影響を与えます。焙煎後のコーヒー豆は時間とともに酸化し、風味が次第に失われます。新鮮なコーヒー豆を使用することで、豊かなアロマと味わいを楽しむことができます。美味しいコーヒーを常に楽しむためには、焙煎後できるだけ早く使用することが大切です。（稀に寝かしたほうが美味しいコーヒーもありますが、それは焙煎士のかたに聞くのが良いでしょう）
保存方法としては、密閉容器に入れて冷暗所に保管するのがベストです。豆のままであれば1ヶ月、挽いた状態では1週間以内に使い切るようにしましょう。
筆者が愛用している密閉容器はFellowのキャニスターです。
コーヒーの分量
コーヒーの分量も、その味わいに大きく影響します。一般的にはコーヒー1杯（約180ml）に対してコーヒー豆約10gが推奨されていますが、これはあくまで目安です。自分の好みや豆の種類に応じて調整が必要です。例えば、私は14gのコーヒー豆に対して224mlのお湯を使用しています。コーヒー豆を購入する際に、バリスタに適切な分量を尋ねるのも良いでしょう。
コーヒーの挽き具合
コーヒーの挽き具合は、抽出方法によって異なります。一般的にドリップコーヒーでは中挽き、エスプレッソでは細挽きが適しています。挽き具合が粗すぎると抽出不足になり、風味が薄くなります。一方、細かすぎると抽出過多になり、苦味が強くなります。コーヒーミルを使用して自分で豆を挽く場合は、抽出方法に合わせて適切な挽き具合を選ぶことが重要です。
ドリップコーヒーをメインで飲む方で、電動ミルを探している方であれば、カリタのナイスカットミルもしくはNEXT Gがおすすめです。
手挽きでちょっといいのが欲しい方は、タイムモアのC3はいかがでしょうか？
水の鮮度と温度
最後に、水の鮮度と温度も重要な要素です。水道水に含まれる塩素や不純物がコーヒーの風味を損なうことがあるため、フィルターを通した水やミネラルウォーターを使用することが推奨されます。また、水の温度は90°Cから96°Cが理想的です。この温度帯で抽出することで、コーヒー豆の風味を最大限に引き出せます。焙煎度によって適切な温度は異なるため、浅煎りの場合は88°C前後が最適な場合もあります。
水はコーヒーの風味にとって、いのちです。こだわりたい方はウォーターサーバーを検討してもいいかもしれません。いまなら初回無料らしい…
まとめ
美味しいコーヒーを淹れるためには、コーヒーの鮮度、分量、挽き具合、水の鮮度と温度が重要です。これらの要素を適切に管理することで、素晴らしいコーヒー体験が楽しめます。
次回コーヒーを淹れる際には、ぜひこれらのポイントを意識してみてください。
ズボラで、そんなにも気を使うのが難しいという方は、鮮度の良いコーヒーが、すでに挽かれた状態で家に届くPost Coffeeを利用してみることをおすすめします。
自分好みのコーヒーを定期的に家に届けてくれるので、私も重宝しています。
